大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于食堂炒菜菜谱的问题,于是小编就整理了5个相关介绍食堂炒菜菜谱的解答,让我们一起看看吧。
食堂小锅菜经典菜谱?
- 爆炒鸡胗
- 蛋黄鸡翅
- 红焖猪蹄
- 尖椒肉丝
- 农家小炒肉
- 麻婆豆腐
- 虾仁炒西兰花
食堂大锅菜经典菜谱热菜?
1、酸辣大白菜梗
不仅便宜还好吃,而且还不容易坏,好保存!刷火锅,爆炒,都好吃。
所需食材:
主料:大***梗
辅料:红辣椒3个,蒜瓣3个,盐适量,油适量,鸡粉适量,醋适量50人食堂大锅菜经典菜谱。
做法:大***梗切条,辣椒蒜瓣切碎。锅子烧热倒入适量的油,继续烧至,倒入辣椒和蒜爆香。快速倒入***梗。翻炒片刻,放入适量的盐和鸡粉翻炒均匀。倒入适量的醋。快速炒匀即可出锅
食堂大锅菜经典菜谱有如下一些:食堂大锅菜主要是以炖菜为主,可以做排骨炖土豆,排骨炖豆角,炖大胖头鱼,炖鱼杂锅,红烧肉炖土豆,红烧肉炖豆角,红烧肉炖粉条,大豆腐炖***,土豆片炖干豆腐,芹菜炖粉条,酸菜炖大骨头,酸菜炖血肠等等,都是味道很不错的食堂炖菜。
食堂大锅菜菜谱?
宫爆鸡丁、鱼香肉丝、地三鲜、锅包肉、糖醋里脊、炒***、炸鸡米花、醋溜圆***、炒豆角、辣椒炒肉、黄焖鸡、红烧带鱼、炸排骨、木耳炒肉、蚂蚁上树、炸鸡排、炒胡萝卜、芹菜炒牛肉、水煮肉片、麻婆豆腐、蒸蛋、粉蒸肉、梅菜扣肉、鱼丸炒蔬菜、炒丝瓜、姜丝炒肉、蒸南瓜、凉拌黄瓜、西红柿炒鸡蛋。
食堂做菜一般都是比较多的量的了。食堂大锅菜菜谱和家常菜差不多。有红烧肉,红烧鱼,酸辣土豆丝,清炒大***,鱼头豆腐汤,西红柿蛋汤,清炒长豆角等等。尽量不重样就好,干净卫生就好。
谢邀我来回答此问题。食堂大锅菜菜谱是有的。大锅菜经济实惠,菜品丰富而且都是当下的时令蔬菜新鲜干净深受大家喜爱。大锅菜谱有热菜蒸,炒,煎,炖,炸满嘴留香也有冷菜凉拌有荤有素开胃解腻,做法也简单。有了菜谱可以根据个人口味点菜。
周一:大烩菜(大***、土豆、红萝卜、粉条、肉),烧鱼块。
周三:炒酸辣包菜、黄焖元子、芹菜炒肉丝。
周五:糯米珍珠圆、糖醋带鱼、炒小***。
夏季食堂大锅菜经典菜谱?
大锅菜是人们都喜欢吃的一个经典菜,一年四季都可以制作。夏季的大锅菜更是具有菜品丰富的优势。夏季熬大锅菜一般需要煮熟的五花肉片儿,油炸豆腐片儿,黄花菜黑木耳,时令蔬菜,禹州粉条等。
大[_a***_]加入适量食用油,先把花椒八角葱姜炸出香味儿,五花肉片下锅煸炒,加入肉汤烧开,依次再加入豆腐片等配菜,最后加入禹州粉条调好味道就可以大碗吃菜了。
食堂做的饭菜,哪些菜会好吃?
食堂菜就是大锅菜,那么好吃的大锅菜必须具备这几点:
- 火候要足,食材软烂,荤素搭配的炖菜。
- 油大才会香,制作方法以红烧为佳。
- 调味要以咸鲜为主的食堂菜为好,因为这样符合大众的口味。
- 一些过油后回锅烧制的菜,因为一般家庭里炒菜很少过油,所以过油带着油香的菜,因为烧的酥烂入味,所以最受大家欢迎。
- 排骨土豆炖豆角
- 这个菜一般属于来晚了就打不到的菜,究其原因还是排骨比较受大众的欢迎,加上土豆绵软,豆角鲜嫩,一般家庭里虽然属于常见菜,但是食堂因为锅大、火候足,所以比较受欢迎。
- 凡是带肉的菜,在食堂都是比较受欢迎,尤其是国民经典菜式红烧肉。
- 大块的海带吸饱了红烧肉的汤汁,即使用它拌饭也是比较受欢迎。因为食堂的火候足,所以肉可以炖的软烂入味,海带咬上一口有满满的胶质,特别受欢迎的一道菜。
- 炸小鱼可以说是食堂的常见菜,但是这个鱼必须要把它到连刺都可以嚼吃的地步,这样酥脆的小鱼而且自带鲜味和油香,哪有不受欢迎的道理?
4.***炖豆腐五花肉或酸菜大骨棒炖血肠
- ***和酸菜因为成本比较低,所以食堂的菜品里会经常出现。但是食堂的师傅会把这最平凡的菜,化腐朽为神奇。
- 因为食堂炒菜或炖菜一般火候足,油水添加多。所以最适合来制作这两道菜。想一想炖的软烂的***或酸菜,搭配上“肥而不腻”的五花肉,尤其是加了大骨汤的炖法,滋味是家里做不出来的。
以我在食堂的经验,发现一般炖鱼大多不喜欢吃,因为鱼用大锅炖容易碎,打菜的时候也不好分配!还有就是一些小炒菜,一般也不太受欢迎,如:炒土豆条和炖茄子这些。
以上就是我对食堂那些菜会好吃的认识,大家的食堂还有哪些好吃的菜品,欢迎留言,评论。
到此,以上就是小编对于食堂炒菜菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于食堂炒菜菜谱的5点解答对大家有用。